辛苦工作了一年
在年末突然心血來潮，想要好好慰勞自己一下...
決定call我的酒肉朋友Sheena來一趟food hunting
今天的目的地是位於Central Mall的The French Kitchen
餐廳的網址&聯絡地址如下：
7 Magazine Rd
#01-03, Central Mall
#01-03, Central Mall
Singapore 059572
Tel: +65 6438 1823
Tel: +65 6438 1823
離它最近的地鐵站是Clark Quay
要特別注意的是和Clark Quay直結的shopping mall叫做The Central...
和這家餐廳所在的Central Mall是兩個不一樣的地方喔！
相較於熱鬧的The Central
Weekday的晚上，Central Mall相對冷清，只有三兩用餐人群而已
而Central Mall本身是一群building complex
The French kitchen又沒有明顯的招牌
所以著實花了一些時間才找到了它斑駁的招牌
整個店大概只有30個位子左右
而顧及客人隱私，所以位子並沒有排列得很緊密
出乎意料的，雖然是weekday的夜晚
但餐廳仍然是fully-booked
晚餐的Menu分為三個等級，並且隨季節更換食材
以目前使用的Autumn menu為例
http://www.thefrenchkitchen.com.sg/menu_spring2010Menu.html
可分為SGD 68++的Menu Du Jour，主菜是鴨腿
SGD 78++的The Traditional Dubois Degustation Menu，主菜是小牛腓力 + 自製薯條
以及SGD 88++的Degustation Menu，主菜是鱈魚or安帝斯牛排
由於對鵝肝（Foie Gras）的偏執喜好，Sheena和我都點了Degustation Menu....
接下來，上菜囉~
麵包有兩種選擇 -- 帶甜味的葡萄乾麵包、和鹹的核桃麵包
搭配的醬料是鮪魚（左）和大蒜Cheese（右）
麵包跟醬料可以free refill...
醬料是餐廳自製，加上食材新鮮，完全沒有腥味
我只能說，讚！
開胃菜的主角是干貝（scallop）搭配豆子、cheese餅、及麵包服用
干貝非常新鮮，肉質細膩，入口即化
特別要推薦的是cheese餅，它是由純cheese打造
吃下去完全沒有餅乾味，不過也因如此，味道相當重
所以非cheese愛好者可得小心注意！
不過在這之前，我們先看看配菜
架空鵝肝的是幾片質地緻密的馬鈴薯
旁邊圍繞著沾醬則是由新鮮南瓜磨製而成
四周裝飾的是四個不同品種的菇類
除了大，肉質也很鮮美
看看它的的橫切面...這油花...
我只能說，為什麼要讓我吃到這麼好吃的鵝肝啊
萬一我以都吃不到了怎麼辦啊..... ><~
解解口內油膩
首先介紹的是Sheena的鱈魚
Cabillaud et Artichaud
新鮮的鱈魚，配菜是自製馬鈴薯、還有奶油白菜
搭配白酒使用（不清楚是那一種，只知道價格是SGD 14~）
可能因為前面的干貝和鵝肝太讓我們驚豔了
這道主菜的鱈魚感覺是不錯，但沒有太特別的感動
但，旁邊的奶油白菜就讓我們有些無言了...
這....做出來的味道似乎跟我在家裡廚房做的沒啥兩樣 -___-
Entrecote de Boeuf
主角是安帝斯牛排，配菜是馬鈴薯和蘆筍
搭配紅酒使用（同樣也不知道酒名，只知道價格SGD 17）
牛排我選用的是Medium rare，也就是約3-5分熟
我只能說，紅酒跟牛排實在太配了 XD~~
然後Medium rare的熟度真是恰到好處，可以享受到最鮮嫩肥美的滋味
牛肉是選用紐西蘭牛，非常juicy好吃
（在我的牛肉美味排名：美國>日本和牛>紐西蘭>>澳洲....）
最後是甜點
Sabayon de Poire au Champagne
上面是冰淇淋，下面則是用香檳調味的烤布丁
搭配藍莓、巧克力使用
好吃，只不過一邊吃冰淇淋一邊融化
有點讓人措手不及
一個人的總金額是SGD 123.5，差不多折合台幣2800左右吧！
雖然很貴，吃完之後頗有罪惡感
不過我還是得說，真好吃，真值得....
只是這等消費恐怕只能一季一次了 XD~
和Sheena告別之後，我獨自走回Clark Quay搭地鐵
這時已經夜幕低垂，而Clark Quay的輝煌時光才正要開始
這篇文章最後，就讓我和各位分享幾張Clark Quay的夜景吧....
沒有留言:
張貼留言